Posiadłość Terre di San Giustino składa się z kompleksu przepięknie odrestaurowanych kilkusetletnich kamiennych budynków, ogrodów i wiecznie zielonych gajów oliwnych i winnic. Terre di San Giustino otoczone jest bujnymi lasami, które stanowią naturalną barierę i chronią to wyjątkowe miejsce przed wszelkimi zewnętrznymi zanieczyszczeniami.

Komponowanie wina to z jednej strony bardzo precyzyjny wręcz alchemiczny proces, z drugiej niesamowicie ekscytujący i kreatywny. Receptury i proporcje mieszania poszczególnych szczepów trzymane są w największej tajemnicy. Każda winnica ma swoje sekrety...

W Terre di San Giustino postanowiliśmy komponować wino, które nie trzyma się kurczowo wymaganych reguł. Podobnie jak z moja pierwszą „miłością” – projektowaniem wnętrz – w procesie tworzenia zawsze kieruję się swoim instynktem i najważniejszym elementem jest dla mnie wolność procesu myślenia, łamanie ogólnie przyjętych reguł i eksperymentowanie z nowymi materiałami i technikami. W końcu właśnie w taki sposób powstały wszystkie najwspanialsze wynalazki znane dziś ludzkości.

Obydwoje z Benedetto (naszym enologiem i agronomem) uważamy, iż właśnie dlatego on i ja stanowimy taki świetny zespół w komponowaniu wina – jego mądrość, wiedzę i doświadczenie łączymy z moim instynktem, kreatywnością i ogromną pasją. Dla mnie każda butelka wina to moje dziecko, którym pieczołowicie opiekowałam się od momentu posadzenia pierwszej rośliny. I teraz, po wielu latach ciężkiej pracy całego naszego zespołu mogę szczerze powiedzieć: „Proszę napijcie się, moje wino jest pyszne i jestem z niego dumna!”.

Bardzo szybko przekonałam się, że najważniejszym składnikiem w procesie komponowania wina są ludzie. Zespół, z którym współpracujemy, traktuje nasze winnice jak swoje własne. Wszyscy są emocjonalnie bardzo związani z San Giustino. Szczycimy się tym, że nasi ragazzi pochodzą z pobliskich wiosek i miasteczek i dzielą się z nami rodzinnymi sekretami, a także wielopokoleniowym doświadczeniem w uprawie winorośli.